Mărarul este o plantă anuală, are un miros picant foarte puternic. Geografia mărarului este foarte abundentă, în multe locuri crește sălbatic. Mărarul a intrat în istoria antică ca una dintre plantele medicinale. Planta este folosită atât proaspătă, cât și uscată. Mărarul conține un conținut ridicat de vitamina C, B, B1, P, PP, caroten, săruri de calciu, potasiu, fier, fosfor și acid folic.
Mărar – 43 kcal – 3,5g proteine; 1,1g lipide; 7g glucide; 2,1g fibre
