Stafidele – bine cunoscute ca „kishmish” în Asia Centrală – sunt struguri uscați. Există o mulțime de soiuri de stafide, deoarece depinde de tipul de struguri și de metodele de uscare.

Să vorbim despre stafidele negre. Această varietate de stafide a fost dezvoltată cu peste 5.000 de ani în urmă, iar pe teritoriul Uzbekistanului, stafidele negre sunt cunoscute sub numele de Sayaki. Tipul acestei stafide se obține prin uscare la umbră, în timp ce o recoltă foarte mare datorită condițiilor climatice favorabile din Uzbekistan.

Stafidele negre fără semințe sunt folosite de obicei pentru consum, precum și în cofetărie. Pulpa sa dulce, cu o coajă crocantă delicată și aspect frumos, a fost de multă vreme populară pe merit în întreaga lume. Este considerat a fi cel mai bogat tip de stafide din întreaga lume.

Soiul Sayaki – are o culoare închisă, dar acoperirea cu placă capătă o nuanță de albastru închis, iar acum, această delicatețe împodobește orice masă de sărbătoare.

În zilele noastre, această stafide a devenit din ce în ce mai populară în rândul produselor de copt și cofetărie în general, dar dimensiunea jumbo-ului negru este perfectă pentru orice masă de sărbători. Astăzi, Sunny Fruit Production furnizează stafide negre Sayaki din însorita Uzbekistan în vrac în toată lumea.